Тасканский пищекомбинат — Моя родина

1956 год

Стенд с образцами продукции Тасканского пищекомбината на выставке «Изделия местной промышленности» в Магадане. Декабрь 1960 года. Фото из архивов МОКМ.

Смена руководства

В 1956 году на должность директора Тасканского пищекомбината был назначен Шуринок.

Планы на 1956 год

Уже в первом году шестой пятилетки Тасканский пищекомбинат запланировал выпустить продукции значительно больше, чем в 1955 году, кондитерских изделий на 100 тонн, пива — на 3 тысячи гектолитров, макаронных изделий — на 100 тонн.

Был освоен выпуск пельменей, новых сортов пряников, мелкая расфасовка макаронных изделий. Намечалось освоить выпуск бутылочного пива. На комбинате строился новый колбасный цех, с пуском которого в эксплуатацию должен был значительно увеличиться выпуск колбас и сосисок.

Успехи февраля

Хороших результатов в работе достиг коллектив комбината в феврале, выпустив для трудящихся района свыше шестидесяти тонн кондитерских, около восьмидесяти тонн макаронных изделий, много вина, пива и других продуктов.

Было освоено и выпущено несколько сортов вина: вишнёвое, яблочное, сливовое, грушевое, смородиновое.

Май. Гримасы планирования

С одобрением отзывались потребители о макаронах и колбасе, пиве и копчёностях, пряниках и ягодном вине, о пельменях, выпускаемых пищевиками Таскана.

Производственный план пищевики из года в год выполняли успешно. Однако вырабатываемая на комбинате продукция полностью не реализовывалась. Объясняется это тем, что такие же изделия выпускал Магаданский пищевой комбинат и хлебозавод города. Более того, трест «Колымснаб» почему-то не учитывал наличие местной продукции и завозил аналогичные изделия из центральных районов страны. В результате на складах и базах области скапливались товары в количествах, значительно превышающих потребность населения.

В 1956 году комбинат должен отпустить продовольственным конторам Колымснаба макарон и кондитерских изделий намного меньше, чем было запланировано произвести. Были заключены договоры на поставку изделий посёлкам Ола, Тауйск, Батыгай, Певек, Зырянка и Омсукчан. Но позже оказалось, что в эти пункты макароны и кондитерские товары поступали из Магадана и центральных районов страны. Договоры, естественно, были расторгнуты.

Существенные изъяны в планировании приводили к тому, что на складах Тасканского пищекомбината оставалось несколько сот тонн нереализованных мучных изделий.

Посевная страда

В начале июня в подсобном хозяйстве Тасканского пищекомбината началась пахота. Два гектара земли были подготовлены для посадки картофеля.

4 июня началась посадка капусты. Планировалось посадить капусту на 5 гектаров, для этого было приготовлено 200 тысяч капустной рассады в горшочках.

Не отставали и овощеводы. Они закончили высадку огурцов в 310 рам, на постоянное место в 380 квадратных метрах были высажены помидоры.

В 1956 году работники подсобного хозяйства решили засеять овсом-зелёнкой 40 гектаров земли, однако пищекомбинат располагал только 49% овса, необходимого для посева.

По итогам девяти месяцев

Коллектив Тасканского пищекомбината в соревновании с пищевиками Магадана за девять месяцев первого года шестой пятилетки добился значительных успехов.

План по валовой продукции был выполнен на 106%, продукции выпущено на сумму около десяти миллионов рублей. Экономия от снижения себестоимости продукции за девять месяцев составила 595 тысяч рублей. Производительность труда к концу третьего квартала на два процента превысила плановую.

Октябрьский план выпуска продукции широкого потребления Тасканский пищекомбинат выполнил на 135%.

Достойно встретить всенародный праздник решено было на собраниях рабочих, принимавших на себя предоктябрьские социалистические обязательства. Коллектив кондитерского цеха обязался выпустить в октябре 20 тонн продукции, а макаронный — десять тонн сверх плана. Эти обязательства были успешно выполнены. Колбасный цех готовил свою продукцию к празднику.

За последние месяцы пищекомбинатом было отгружено сотни тонн продукции трудящимся Индигирки, Хандыги, Певека, Зырянки, Усть-Омчуга. Омсукчана.

Расширен ассортимент, и улучшено качество изделий. Лапша, вермишель, макаронные изделия выпускались в расфасованном виде. Пряники «Московские», печенье «Дорожное», колбасные изделия, свинокопчености и жигулёвское пиво пользовалась спросом у населения.

Лаборант Тасканского пищекомбината Валентина Смердова за работой. Фото из газеты «Советская Колыма».

Руководством комбината за ударную работу были отмечены Бельчук, Рябишникова, Икис, Сидоренко, Ляятс, Рагудяев, Губа, Эфиндеева и многие другие.

Проблемы механизации кондитерского цеха

В кондитерском цехе Тосканского пищевого комбината планом на 1956 год намечалось установить тоннельную электропечь непрерывного действия, ротационную машину системы «Моссельпром», заменить тестомесилку более экономичной и технически совершенной, автоматы для расфасовки печенья.

Всё это дало бы большие экономические результаты и могло коренным образом изменить вид выпускаемой продукции. При установке в кондитерском цехе тоннельной печи непрерывного действия расход электроэнергии мог сократился на половину, экономия могла составить 110 тысяч рублей. Установка ротационной машины и автомата по расфасовке печенья в пачки высвободило 10—12 человек, работающих вручную, с годовым фондом зарплаты 120— 130 тысяч рублей. В то же время ротационная машина и автомат, повысив качество, позволили бы увеличить выпуск в широком ассортименте кондитерских изделий.

Но к концу 1956 года в кондитерском цехе так ничего не было сделано. По-прежнему работала изношенная машина, способная штамповать только одну форму печенья. Продукция выпускалась на примитивных электропечах, изготовленных ещё в 1950 году силами комбината. Вместо тестомесилки использовалась бетономешалка. Низкий уровень механизации не способствовал росту производительности труда, расширению ассортимента и повышению качества продукции.

Кондитерский цех пищекомбината выпускал продукцию для всей области. Но из-за отсутствия должной механизации цех был способен выпускать только ограниченный ассортимент изделий.

Рационализаторы пищекомбината

Почётом и уважением пользовались в коллективе новаторы производства. Кондитер Котин предложил усовершенствовать штамп-машину. На машине установлена щелевая матрица, которая позволила освободить трёх человек от трудоёмкой ручной раскатки теста.

Коптильщик колбасного цеха Сидоренко внёс предложение установить дополнительный варочный котёл ёмкостью 1,8 кубометра. За счёт этого производительность варочного отделения возросла в три раза.

Установка шиберов в коробах вентиляторов и дополнительного вентилятора в противоположной части сушильного зала макаронного цеха увеличила производительность сушилки и пресса на 26—30 процентов.

Использование мятого пара после сушки макаронных изделий для отопления сократило расход угля.

Большую экономию дала реализация и других новаторских предложений.

Пищекомбинат в конце 1956 года

На начало декабря 1956 года Тасканский пищекомбинат выпустил для реализации населению Колымы 2 265 тонн продовольственных товаров. За одиннадцать месяцев этого года комбинатом произведено более 600 тонн различных кондитерских, 116 тонн колбасных и 700 тонн мучных изделий.

Колбасы и мясные изделия, лапша, вермишель и макароны в расфасовке, печенье «Дорожное», «Майское» и «Детское», пряники «Московские», пиво «Жигулёвское» — все эти продукты пользовались большим спросом.

Шестой пятилетний плав предусматривал резкое увеличение выпуска продукции народного потребления, расширение ассортимента в улучшение качества. В планах пищекомбината было намечено до 15% кондитерских и макаронных изделий, пива и вина выпускать в расфасованном виде.

Пищевики Таскана боролись за досрочное — к 20 декабря — завершение годового плана, за снижение себестоимости товарной продукции не менее как на 600 тысяч рублей, за повышение производительности труда против плановой на 10%.

Годовой план коллективом был выполнен досрочно в декабре 1956 года. Тасканский пищекомбинат выпустил пищевых продуктов на 13 миллионов рублей, что было значительно больше чем в 1955 году.

Коллектив пищекомбината начал работать в счёт 1957 года.

1955 год

В кондитерском цеху Тасканского пищекомбината. З.С. Бурый за штамповкой печенья. Фото из газеты «Советская Колыма».

Смена руководства

В 1955 году произошла очередная смена руководства Тасканского пищекомбината. На должность директора вернулась Нина Дмитриевна Каменнова.

Новые цеха и расширение

В начале марта 1955 года на Тасканском пищекомбинате сдан в эксплуатацию кондитерский цех, производительность которого была на 50% процентов выше старого. В новом цехе механизировали мукосейку и рецептурное отделение. Установленная машина обеспечивала штамповку фигурного печенья.

Производилась реконструкция макаронного цеха, в котором было решено механизировать наиболее трудоёмкие работы.

В ближайшее время планировалась сдача в эксплуатацию цеха по изготовлению рыбных копчёностей.

Квартальный план выполнен, работа в счёт мая

10 марта коллектив Taсканского пищекомбината выполнил квартальный план выпуска продукции.

Включившись в предмайское социалистическое соревнование, пищевики обязались к 1 мая выдать на 2 миллиона рублей сверхплановой продукции. Коллектив уверенно шёл к выполнению своих обязательств. Так, смена кондитерского цеха, под руководством мастера Литвак, вместо 680 килограммов по плану выдала 1 030 килограммов печенья.

План четырёх месяцев пищекомбинатом был выполнен 30 марта, с этого времени пищевики начали трудиться в счёт мая, производительность труда составляла 135%.

Впереди соревнующихся шёл винный цех под руководством мастера Марины Антоновны Прищепчик. К Первому мая этот цех обязался выполнить девятимесячную программу. В апреле виноделами было выполнено 96% девятимесячного задания. Со значительным перевыполнением задания работал пивовар Куйпан.

В апреле пищекомбинат освоил выпуск сосисок и приступил к изготовлению макаронных изделий из муки высшего сорта.

За ударную работу руководством пищекомбината были отмечены пекарь Корсун, штамповщица Долгилева, а также Рогудяев, Мицкус, Росляк, Ясенко и Куземкин.

План развитие животноводства до 1960 года

В ответ на постановление январского Пленума НК КПСС коллектив подсобного хозяйства Тасканского пищекомбината разработал план дальнейшего развития животноводства.

К 1960 году планировалось увеличить поголовье рогатого скота на 267% по сравнению с 1955 годом. Прирост поголовья свиней должен был составить 482%.

Согласно плану, в 1960 году предполагалось забить 1 000 голов свиней, что на 50% больше, чем в 1955 году. Население Колымы должно было получить 880 тонн молока и 73 тонны мяса.

Выпуск Государственного займа

С большим удовлетворением встретили трудящиеся Тасканского пищекомбината сообщение о выпуске Государственного займа. С утра 12 мая во всех цехах пищекомбината и в подсобном хозяйстве прошли митинги, на которых рабочие и служащие единодушно приветствовали решение правительства и выражали горячее стремление трудовыми сбережениями укреплять экономическое могущество Родины.

Один за другим подписывались на новый заём рабочие и служащие. С превышением месячного заработка подписались рабочая кондитерского цеха Верина, рабочая макаронного цеха Лаптева, рецептурщик кондитерского цеха Котин, рабочий подсобного хозяйства Клинцов, рабочий Ясенко и многие другие.

Дружно и активно прошла подписка среди всего населения. Утром 14 мая подписка на новый заём была полностью завершена.

Июль. Пищевики Таскана увеличивают выпуск продукции

Включаясь в соревнование за достойную встречу XX съезда партии, пищевики пересмотрели ранее принятые обязательства и решили добиться лучших показателей в труде.

Они взяли на себя обязательства выполнить к 15 октября план 1955 года по валовой продукции, вместо ранее намеченного срока к 1 ноября. Решено было повысить на 7% производительность труда, и на 5% снизить себестоимость продукции. Коллектив обязался освоить выпуск новой продукции не менее четырёх видов. Это повышенное обязательство было принято 22 июля на общем собрании коллектива комбината.

Борьба за Красный вымпел

Буквально на другой день после принятия повышенных обязательств развернулась упорная борьба за их выполнение.

В кондитерском цехе смена мастера Горбунова первая дала 971 килограмм печенья, значительно перекрыв прежние нормы выработки. Ей был вручён учреждённый на комбинате переходящий Красный вымпел.

Вскоре на смену заступил коллектив мастера Левиной, который также намного перевыполнил задание.

26 июля смена мастера Резникова, принимая цех, дала слово перекрыть показатели коллектива Горбунова. И слово своё она с честью сдержала, дав свыше 1 023 килограммов печенья. Этим она отвоевала переходящий Красный вымпел у смены Горбунова.

На другой день смена Горбунова снова перекрыла выработку смены мастера Резникова, выпустив 1 039 килограммов печенья. Переходящий вымпел снова перешёл в руки смены Горбунова.

В макаронном цехе хороших показателей сначала добилась смена мастера Филипских. При плане 840 килограммов она выпустила 1 890 килограммов изделий. Однако и эти высокие показатели оказались не пределом.

Бригада сменного мастера Добрыниной довела выработку норм до 400% к плану и тем самым перекрыла показатели, ранее достигнутые соревнующимся с ней коллективом. Многие работники этой бригады в три-четыре раза перевыполняли сменные задания.

Итоги на начало августа

Соревнуясь за досрочное выполнение годового плана, пищевики Таскана перевыполнили семимесячное задание по выпуску самых разнообразных товаров народного потребления. Сверх плана комбинат дал трудящимся области 50 тонн макаронных изделий, 50 тысяч литров вина, 5700 литров пива, 16 тысяч литров ягодных соков — всего на сумму около полумиллиона рублей.

В пивоваренном цеху на Колыме. Фото из архивов МОКМ.

Первенство в соревновании держал пивоваренный цех, возглавляемый технологом-пивоваром В.Л. Куйпаном. За ударную работу руководством комбината были отмечены работники винодельческого цеха — мастер Прищепчик, кондитеры — пекарь Корсун, рецептурщики Котин и Мамедов.

Есть годовой план!

Коллектив Тасканского пищекомбината брал на себя социалистические обязательства выполнить годовой план к 15 октября план 1955 года по валовой продукции. В результате коллектив предприятия закрыл годовой план 8 октября, на 7 дней раньше озвученного срока.

При этом винодельный и пивоваренный цехи выполнили свои годовые задания в начале сентября.

Пищекомбинат продолжал выпускать сверх плана пиво, кондитерские изделия, колбасу и другую продукцию.

В начале октября велись работы по монтажу пельменного станка-автомата, полученного комбинатом в августе 1953 года, с часовой производительностью до 200 килограммов пельменей.

Чествование победителей

6 ноября к 8 часам вечера клуб посёлка Тасканского пищекомбината был переполнен. Торжественное собрание открыл секретарь партийной организации Самборский.

После доклада о 38-й годовщине Октября был зачитан приказ о поощрении рабочих и служащих. За лучшие производственные показатели двадцать шесть производственников получили денежные премии, двадцать человек — занесены на Доску почёта, восемнадцать — награждены Почётными грамотами, многим объявлены благодарности.

При вручении премий выступил прессовщик макаронного цеха Харламов. Он сказал: «Сегодня у нашего коллектива большой праздник. Мы встречаем 38-ю годовщину Октября досрочным выполнением годового плана по выпуску валовой продукции».

На вечере были вручены дипломы участникам районной сельскохозяйственной выставки.

Вечер закончился праздничным концертом.

Новогодние подарки

Наряду с выпуском печенья и макаронных изделий высших сортов, пива «Бархатное» и «Жигулёвское», различных винно-водочных изделий коллектив пищекомбината обязался выпустить в декабре сверх плана большое количество советских сосисок, сибирских пельменей, пряников нескольких сортов, свинокопчёных изделий.

Эта продукция должна была поступить в магазины области в предпраздничные дни.

1954 год

Мастер рыбного цеха П.Ю. Левченко и главный инженер пищекомбината И.Д. Фридман. Фото из газеты «Советская Колыма».

Итоги девяти месяцев

В апреле 1954 года за один день на Тасканском пищекомбинате было выпущено две тонны печенья, четыре тонны макаронных изделий, одна тонна колбасы, около 2500 литров пива.

В сентябре 1954 года пищевики со своих полей было собрали 66 тонн картофеля, около 100 тонн капусты, 225 кг помидоров, 288 кг огурцов.

Коллектив комбината 9-месячный план выпуска товарной продукции выполнил на 108,5%, а за 20 дней октября на 118%.

В октябре 1954 года пищевики планировали выпустить 100 тонн макаронных изделий, 50 тонн печенья, 15 тонн браги, 17 тонн рыбокопченостей и 8 тонн ягодного сиропа.

Прощание с торфом

С момента основания Тасканского пищекомбината котельная использовала в качестве топлива торф, который добывался на своём торфоучастке. Добытый торф отличался высокой себестоимостью и требовал привлечения дополнительной рабочей силы для его добычи.

Летом 1954 года было принято решение о переводе котельной с торфа на уголь. Реконструкция котла под новый вид топлива был выполнен коллективом котельной, под руководством Вольского и механика Жихарева.

Работы по реконструкции котельной были выполнены доброкачественно и в короткие сроки. Сданный в эксплуатацию осенью 1954 года котёл показал хорошее качество работы.

С этого времени основным источником топлива для Тасканского пищекомбината стал уголь.

Тасканский карбид

Карбид кальция. Фото из свободных источников.

В предвоенное время большая часть карбида кальция, необходимого для ведения автогенной сварки и освещения подземных выработок, завозилась в Дальстрой из Армении.

С началом войны его поставки резко сократились, и чтобы ликвидировать нарастающий дефицит карбида кальция руководством Дальстроя было принято решение о начале его производства на Колыме.

Начало производства карбида кальция

Весной 1943 года было решено о начале развёртывания производства карбида кальция на базе Тасканского пищевого комбината. Пищевикам было предложено освоить выпуск среднелитражного карбида, дающего до 200 литров ацетилена из килограмма твёрдого вещества.

Под руководством мастера коммуниста Закирова был создан экспериментальный цех по производству карбида, где в короткий срок освоили выработку нового вида промышленной продукции.

Электрооборудование для нового цеха было изготовлено электротехническими мастерскими Колымснаба.

Технологический процесс получения карбида кальция был основан на соединении окиси кальция и углерода при высоких температурах вольтовой дуги в специальных электропечах.

В качестве сырья использовался лабуйский, а позднее эльгенский, известняк и зырянский кокс. Электроэнергией производство снабжал Тасканский энергокомбинат.

Детские болезни

Стоит сказать, что в первое время дело не ладилось. Карбид кальция получался низкого качества и чрезвычайно дорогой. Основными причинами были неотлаженный производственный процесс и низкое качество сырья. Так, известь должна содержать не меньше 96% окиси кальция, а лабуйская содержала всего 60%. Кроме того, зырянский полукокс содержал летучих веществ меньше металлургического.

Большое значение в изготовлении карбида имела стабильная работа электродов. Но начиная с середины апреля 1943 года, Тасканский энергокомбинат не мог обеспечить постоянного напряжения в 70—80 вольт. Напряжение колебалось от 30 до 50 вольт, что также влияло на качество карбида кальция. В силу посторонних примесей в сырье, в частности серы, после варки автогеном железа возникала так называемая холодноломкость в месте сварки. Этот недостаток можно было устранить, только подобрав новые источники сырья.

И всё же, несмотря на все препятствия, комбинату удалось освоить производство среднелитражного карбида с 200—210 литров газа с килограмма твёрдого вещества.

Вопросы хранения

Будучи среднелитражным, тасканский карбид требовал к себе особенного внимания в части хранения. Быстро соединяясь с влагой из воздуха, он напрасно отдавал в атмосферу большую часть ацетилена. Были известны факты отпуска карбида снаббазами потребителю частями из открытых бочек и мешках, иногда даже мокрых. Всё это приводило к снижению качества тасканского карбида. Во избежание разложения, карбид должен храниться или в герметической посуде, или же в мешковине, пропитанной керосином.

Первые победы

Коллективу карбидного цеха к ноябрю 1944 года удалось снизить себестоимость продукции на 8 рублей за килограмм при одновременном улучшении качества продукции.

За 7 месяцев 1946 года Тасканский пищекомбинат поставил предприятиям Дальстроя более 300 тонн карбида кальция.

По сравнению с 1943 в 1946 году производство карбида кальция выросло более чем в 5 раз. Годовой план коллектив карбидного цеха выполнил досрочно, в первой половине ноября.

Ацетиленовые лампы горняков. Рудник «Урчан».

Но выпускаемого количества карбида кальция для горняков Колымы было недостаточно, требовалось увеличивать выпуск этой продукции. Для этого необходимо было расширять цех, обучать персонал.

В 1948 году коллектив карбидного цеха Тасканского пищекомбината выполнил производственный план первого полугодия на 151,6%. Лучшие рабочие цеха Дулесов и Нагманов систематически выполняли задания на 150—200 процентов.

Начальник цеха Мухин вместе со своим коллективом добился не только количественного перевыполнения производственных норм, но и значительного улучшения качества выпускаемой продукции при снижении себестоимости на 5,9%.

За достигнутые успехи летом 1948 года карбидному цеху было присуждено переходящее Красное знамя, учреждённое для лучшего цеха.

Закат колымского карбида

Точное время окончания производства карбида кальция на Тасканском пищекомбинате неизвестно, сведений о работе карбидного цеха после 1948 года в периодической печати не встречалось. Известно, что в начале января 1949 года на базе пустующих площадей в Тасканском пищекомбинате был организован цех по производству пива. Вероятно, что цех по производству пива разворачивали на базе бывшего цеха по производству карбида кальция…

Что послужило причиной сворачивания производства карбида кальция на Тасканском пищекомбинате? Можно предположить, что к 1948 году поставки на Колыму с «материка» продовольствия и необходимых материалов стали перекрывать потребности предприятий Дальстроя, а себестоимость «материковского» карбида была ниже, чем колымского. В результате карбидный цех было решено закрыть, а потребности Дальстроя в карбиде кальция стали закрывать за счёт привозного.

Пищевые белковые дрожжи

Пищевые дрожжи. Фото из свобоных источников.

В период Великой Отечественной войны по всей стране получили признание белковые дрожжи. В ленинградском дневнике «Почти три года» Вера Инбер ещё 5 марта 1943 года писала об очерке «Цех искусственного белка» в газете «Ленинградская правда». В нём рассказывалось о строительстве этого цеха почти на линии фронта в самые тяжёлые дни блокады.

Постановлением Совнаркома Союза ССР Сталинская премия за выдающиеся изобретения в 1943—1944 годах была присуждена группе работников за разработку и внедрение в промышленность метода получения белковых дрожжей из непищевого сырья.

В проспектах Министерства торговли на 1945 год были указаны методы и рецептура изготовления из белковых дрожжей десятков всевозможных блюд. Из дрожжей можно было приготовить самые разнообразные блюда: супы, паштеты, котлеты, каши и прочие.

По выводам исследователей, дрожжи являлись высококачественным белковым пищевым продуктом, в 2,5 раза превышающим по питательности мясо. Министерство торговли СССР специальным приказом предложило всей сети общественного питания страны максимально обогащать белками изготовляемые блюда.

Существовало мнение, что этот питательный и при правильном приготовлении вкусный продукт был исключительно полезен для человека всюду, и особенно на Дальнем Севере. Белковые дрожжи, заменяя животные белки, могли предохранить человека от развития малокровия, авитаминоза.

Раздача больным дрожжей. 40-е. Из коллекции Военно-медицинского музея.

Помимо этого, они содержали витамины В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 и РР. Витамин B1 оказывал благоприятное действие при лечении невритов, невралгии, желудочно-кишечных расстройств, безбелковых отёков. Витамин В9 способствовал нормальному обмену белков и углеводов и росту тканей организма. Витамин РР имел важное значение для обмена белков и углеводов в организме. Таким образом, дрожжи, помимо их высокой питательности, являлись действенным лечебным средством.

Белковые дрожжи Тасканского пищекомбината

Летом 1945 года на Тасканском пищевом комбинате вступил в эксплуатацию новый цех, производящий пищевые белковые дрожжи.

Тасканские белковые пищевые дрожжи были продуктом биохимической переработки сахаров, получаемых при гидролизе очёсов торфа. Каждый килограмм таких дрожжей содержал от 48 до 50% белков, более тысячи калорий, большое количество витаминов самой ценной группы «В».

На Тасканском пищекомбинате с гордостью говорили об освоении нового вида продукции. И тасканцы имели полное право гордиться налаженным производством, ибо дрожжи здесь действительно были свои, а метод их получения был разработан на месте. Он, как и сам технологический процесс, резко отличался от используемого в Ленинграде. Да и сырьё на Тасканском пищекомбинате было совсем иное. Качество полученных дрожжей, как это было установлено авторитетными комиссиями, не уступало, а по некоторым признакам превосходило изготовленные на «материке».

На уровне экспериментов

Надо отметить, что на «заре» этого производства выход дрожжей был недостаточным, а себестоимость была высокой.

Помимо получения из торфа дрожжей, химлаборатория пищекомбината вела опыты по получению из очёсов торфа патоки и этилового спирта. В результате эксперимента удалось из тонны сухих очёсов торфа 90 кг патоки и 55 литров спирта. На тот момент не удалось добиться высокого качества патоки, которая могла бы заменить сахар в выпускаемой пищекомбинатом продукции.

Эксперименты с дрожжами

Целебные и питательные свойства белковых дрожжей были установлены научно-исследовательскими институтами страны и апробированы решениями правительства.

Для самопроверки на Тасканском пищевом комбинате был проведён эксперимент: десяти больным авитаминозом ежедневно в течение месяца добавляли в пищу от 100 до 200 граммов белковых дрожжей. Через месяц больным стало значительно лучше — они намного прибавили в весе, улучшилось самочувствие, резко снизилась заболеваемость, ушло малокровие. И даже после прекращения добавки белков они продолжали выздоравливать.

Отсутствие спроса

За пять месяцев 1946 года Тасканским пищекомбинатом было выпущено пищевых дрожжей всего 52% от планового задания. Причина такого отставания была не в неудовлетворительной работе гидролизного цеха промкомбината и в недостатке необходимых материалов, а в малом спросе на продукцию…

Недоработка Санитарного Управления и Колымснаба

Низкий спрос на пищевые дрожжи пищевики связывали с тем, что дальстроевцы практически ничего не знали о белковых дрожжах, о том, что они из себя представляют. Не только рядовые рабочие, но и работники торговой сети, общественного питания и даже очень многие медицинские работники не знали о свойствах белковых дрожжей. Некоторые не употребляли дрожжей, считая их продуктом отходов торфа.

В популяризации пищевых дрожжей многое зависело от Санитарного Управления Дальстроя и треста Колымснаб. В их силах было разработать целую систему мероприятий по наиболее полному и правильному использованию белковых дрожжей и заняться широкой популяризацией всеми имеющимися силами и средствами этого продукта.

Но поддержки в этом вопросе Тасканский пищекомбинат так и не нашёл…

Закат производства дрожжей

О том, когда именно было прекращено производство пищевых дрожжей на Тасканском пищекомбинате, сказать сложно.

К сентябрю 1946 года в связи с недостатком некоторых завозных материалов и оборудования производство дрожжей было приостановлено.

В 1947 году был резко сокращён объём выпускаемой продукции комбинатом, а на 1948 год в плане был запроектирован выпуск только 5 тонн ягодного экстракта, а все остальные виды пищевой продукции сняты с плана. Упоминаний о производстве дрожжей в это время уже не встречалось.

Скорее всего, после приостановки выпуска дрожжей осенью 1946 года, к производству этой продукции больше не возвращались. Можно предположить, что пищевики сильно не горевали о прекращении изготовления пищевых дрожжей, которые так и не нашли своего спроса на Колыме.

1952 год

По итогам года

С пуском двух новых цехов — колбасного и винного — на Тасканском пищекомбинате значительно увеличился выпуск продукции, расширился ассортимент изделий. Так, виноделами было изготовлено пять тысяч литров брусничного вина. Начался выпуск рябинового и черносмородинового вина.

По некоторым видам продукции коллектив пищекомбината уже в ноябре 1952 года завершил годовой план. Досрочно было выполнено годовое задание по выпуску печенья. Животноводы молочно-товарной фермы дали 125% по надою молока.

На славу потрудился также коллектив цеха кондитерских изделий, руководимый Закировым — план октября был выполнен на 111%.

1951 год

Новая продукция тасканских пищевиков

Весной 1951 года коллектив Тасканского пищекомбината, выполнив свои социалистические обязательства, продолжал добиваться новых производственных успехов.

Кондитерский цех, которым руководил старший мастер Рыкин, выпустил значительное количество печенья сверх плана. К марту 1951 года этот цех освоил ещё один вид продукции — шоколадное масло.

Был перевыполнен план выпуска пива и браги пивоваренным цехом.

На комбинате заканчивался монтаж оборудования колбасного цеха, который должен был выпускать колбасы нескольких сортов и сосиски.

Для хранения в летнее время мясных и других скоропортящихся продуктов заканчивалось строительство холодильника на комбинате

В планах пищекомбината на третий и четвёртый кварталы был выпуск ряда новых видов продукции. Планировалось выпускать натуральные и креплёные вина, ягодные джемы, сгущённое молоко, макаронные изделия и витамин «С».

1950 год

На въезде в одну из снаббаз «Колымснаба». Фото из архивов МОКМ.

Снова в Колымснаб

Весной 1950 года Тасканский пищекомбинат из Санитарного управления Дальстроя был возвращён в ведение Колымснаба.

Причинами такого решения послужило желание руководства Дальстроя более рационально использовать имеющегося на Тасканском пищевом комбинате оборудования и производственной площади, а также дальнейшее развитие выпуска пищевой продукции. Из приказа № 419 по ГУСДС 23 мая 1950 года: «

§ 1.

Тасканский пищевой комбинат Санитарного Управления передать гостресту «Колымснаб» с 1 июня 1950 года.

§ 2.

И.О. Начальника гостреста «Колымснаб” полковнику тов. БОНДАРЕНКО и И.О. Начальника Сануправления майору медицинской службы тов. ЗОЛОТАРСКОМУ выделить своих представителей в комиссию по приёму-сдаче пищекомбината.

Акт приёма-сдачи представить в Главное управление к 15 июля с.г.

§ 3.

Производство экстракта стланика обеспечить в пределах, предусмотренных планом.

§ 4.

Находящийся на балансе Тасканского Пищекомбината Дом ребёнка оставить в системе Санитарного Управления.

§ 5.

Обязать Тасканский пищекомбинат в дальнейшем оказывать дому ребёнка необходимые хозяйственные услуги, а также отпуск сельхозпродукции подсобного сельского хозяйства по установленным планом сценам».

Расширение пищекомбината

В планах Тасканского комбината на 1950 год был предусмотрен выпуск макаронных изделий и пива, переработка ягод на джем, изготовление витаминизированных продуктов.

Пищекомбинат должен был изготовить 100 тонн ягодного джема, 10 тонн ягодного экстракта и 20 тонн витаминизированного экстракта шиповника. Программа выпуска этих продуктов была значительно увеличена по сравнению с предыдущими годами, что требовало расширение производственных площадей предприятия.

Вновь были организованы цеха кондитерских изделий и маринованных грибов. Кроме того, возобновлено производство повидла, джема и варенья.

Производство сухого киселя из ягод. Фото из архивов МОКМ.

С июня 1950 года был сдан в эксплуатацию цех по производству пива, оборудованный силами Тасканского пищекомбината, который начал выпуск пива, браги, кваса и морса.

Несмотря на отсутствие необходимых материалов и механизмов, пищевики собрали из старого утиля необходимое оборудование. Не получив ничего из Колымснаба, они вынуждены были выпросить старую веялку у своих соседей в совхозе «Эльген».

Много изобретательности и смекалки при оборудовании цеха пришлось проявить рабочим и работникам ИТР. Например, нужно было для фильтровального чана просверлить 62 500 отверстий миллиметрового диаметра, но свёрл такого диаметра не было. Рационализаторы приспособили для этого иглы швейной машины. В механическом цехе комбината сделана сетка для сушки солода и другое оборудование.

В июле пивоваренный цех выпустил 43 000 литров пива, до конца года он должен был произвести 400 000 литров пива.

Была расширена, по сравнению с 1949 годом, посевная площадь. Намечено было собрать 330 тонн капусты, картофеля и корнеплодов, а также до 7 тонн помидоров и 5 тонн огурцов.

Увеличивалось на пищекомбинате и поголовье молочного скота: на 1 июля годовой план роста поголовья коров был выполнен на 13%, свиное стадо увеличилось в 3,4 раза.

Для увеличения количественного и качественного состава поголовья руководством Тасканского пищекомбината в ноябре 1950 года была составлена заявка в адрес начальника управления подсобных предприятий, где говорилось следующее: «В целях улучшения породности свинопоголовья, значительно увеличивающегося в связи с организацией на базе расширенного свинооткорма для производства колбасных изделий, Тасканский пищекомбинат просит Вас выделить из числа прибывших с материка, двух хряков-производителей белой крупной породы.

Одновременно просим наделить для молочного стада одного быка-производителя Симментальской породы».

На пищекомбинате началось оборудование колбасного цеха, сырьё для которого должна была поставлять собственная свиноферма.

В цеху по засолке капусты на одном из пищекомбинатов Колымы. Фото из архивов МОКМ.

Руководство Дальстроя оказывало посильную поддержку растущему комбинату, обеспечивая его необходимыми материалами и оборудованием. Так, согласно распоряжению № 403 по ГУСДС от 14 августа 1950 года из Центральной больницы УИТЛ «Левый Берег» пищекомбинату были переданы паровая машина «Орион» мощностью 75 л.с и электроталь грузоподъёмностью 5 тонн. Распоряжением № 407 по ГУСДС от 17 августа 1950 года Тасканскому пищекомбинату Колымснаба из Тасканского Энергокомбината Энергоуправления Дальстроя передавался неиспользуемый мотовоз узкой колеи с двигателем внутреннего сгорания.

Успехи подсобного хозяйства

В 1950 году богатый урожай овощей снял Тасканский пищекомбинат. К ноябрю торгующим организациям было сдано более 20 тонн овощей, в том числе 3,5 тонны огурцов и помидоров.

Урожай картофеля составлял 11-12 тонн с гектара. Всего пищекомбинатом собрано 59 тонн картофеля.

К 33-й годовщине Великого Октября пищевики планировали сдать сверх плана 40 тонн овощей.

Строительство ледника

Расширение производства также требовало и решение вопроса с хранением готовой продукции, особенно той, для которой был нужен определённый температурный режим. А такими складскими помещениями в полной мере Тасканский пищекомбинат не располагал.

В связи с этим было принято решение о строительстве на Тасканском пищекомбинате ледяного хранилища по методу инженера Крылова. Из распоряжения № 646 по ГУСДС от 19 декабря 1950 года: «

§ 1.

Строительство ледяного хранилища по методу инженера КРЫЛОВА, на Тасканском пищекомбинате, ёмкостью 250 тонн возложить на Тасканскую строительную контору Управления Промжилстрой.

§ 2.

Начальнику Гостреста “Колымснаб” полковнику Каган:

а) выделить Тасканской стройконторе Управления Промжилстрой необходимые материалы и инструменты для строительства ледяного, хранили не позднее 1 января 1951 года.

б) Представить жильё для рабочих, занятых на строительстве ледяного хранилища, а также обеспечить их питанием за плату; немедленно по прибытии их к месту работы.

в) Обеспечить Тасканскую стройконтору рабочими чертежами и сметой строительства хранилища, не позднее 25 декабря 1950 года.

§ 3.

Зам. Начальника Дальстроя генерал-майору т. ДЕРЕВЯНКО ускорить направление в Эльген рабочих, выделенных для Промжилстроя, а начальнику Управления Промжилстрой тов. ПЕТРОВУ из полученных рабочих выделить необходимую рабочую силу, Тасканской строительной конторе.

§ 4.

Начальнику Тасканского Пищекомбината ЛУЧКИНУ выдать наряд-заказ Тасканской Строительной конторе и обеспечить своевременную оплату работ в соответствии со сметой.

§ 5.

Начальнику Строительной конторы Управления Промжилстроя тов. КОЧЕТКОВУ обеспечить окончание строительства ледяного хранилища не позднее 1 марта 1951 года».

1949 год

Пивоваренный цех на Колыме. 40-е годы. Фото из архивов МОКМ.

Переподчинение

К сожалению, точной даты передачи Тасканского пищекомбината из Колымснаба в Санитарное управление Дальстроя найдено не было, но на основании приказа № 23 по ГУСДС от 10 января 1949 года и распоряжения № 106 по ГУСДС от 22 марта 1949 года можно говорить о том, что уже в январе 1949 года пищекомбинат входил в состав Санитарного управления Дальстроя.

Даёшь пиво в массы!

В начале 1949 года руководством Дальстроя было принято решение о создании цеха по производству пива на Тасканском пищекомбинате.

Этим решением одновременно планировалось решить две задачи:

обеспечить пивом трудящихся предприятий и учреждений, расположенных в районе Северного, Западного и Юго-Западного горнопромышленных управлений;
задействовать свободные производственные площади после закрытия ряда производств Тасканского пищевого комбината.

Все работы по организации пивоварения планировалось выполнить хозяйственным способом, силами пищекомбината.

10 января 1949 года был подписан приказ № 23 по ГУСДС, в котором говорилось следующее: «

§ 1.

Организовать на Тасканском пищевом комбинате производство пива с годовой программой выпуска 4 000 гектолитров.

§ 2.

Необходимый капитальный ремонт зданий, оборудования и инвентаря, предназначенных для пивоваренного производства, выполнить за счёт средств на капитальный ремонт по плану Санитарного Управления на 1950 год.

§ 3.

Установить срок окончания ремонта зданий и оборудования к 1 апреля 1950 года, с расчётом полного освоения производства пива к 1 мая 1950 года».

Когда не по ГОСТУ…

Первые попытки привести выпуск продукции под один стандарт появились в 1925 году. Понятие ГОСТ или государственный общесоюзный стандарт введён в июле 1940 года, а нумерация ГОСТов утверждена 3 октября 1940 года.

В Советском Союзе государство само обеспечивало качество продукции в рамках всей цепочки производства и поставок — от предприятия до прилавка, и применение ГОСТов было обязательным.

И отход от ГОСТов при производстве мог привести к непредсказуемым последствиям и территория Дальстроя не была исключением. О такой вот печальной истории и пойдёт речь.

Вино ягодное колымского производства. Фото из архивов МОКМ.

В декабре 1948 года на Тасканским пищекомбинатом самовольно, без разрешения свыше, было выпущено 14 тонн креплёного брусничного вина на сахарине, которое являлось не стандартной и не плановой продукцией.

Чем руководствовалось руководство пищекомбината, совершая такую авантюру, понять сложно, не имея доступа к объяснительной директора Н. Д. Каменновой, можно только предполагать. Как вариант — на момент производства вина на пищекомбинат не завезли вовремя сахар и кому-то пришла в голову светлая идея заменить его сахарином. Либо руководство комбината хотело перевыполнить план по производству вина любой ценой, не имея для этого необходимых ингредиентов, которые рассчитывались согласно установленного плану.

Так или иначе, «контрафактное» вино было выпущено комбинатом и поступило для реализации в торговлю и частично продано населению.

Как было обнаружено «контрафактное» вино и детали расследования этого происшествия остались за кадром. Но вот с реакцией руководства Дальстроя на такие эксперименты ознакомиться можно. Из распоряжения № 106 по ГУСДС от 22 марта 1949 года: «

§ 1.

Изъять из продажи все остатки вина на сахарине и вернуть Тасканскому Пищекомбинату для переработки.

Расходы по доставке вина на переработку отнести за личный счёт директора Комбината тов. Каменновой.

§ 2.

Начальнику Тасканского пищекомбината тов. Каменновой Н.Д. за выпуск нестандартного вина, объявить строгий выговор с предупреждением.

§ 3.

Указать Начальнику Сануправления майору медицинской службы тов. Щербакову на отсутствие с его стороны надлежащего контроля за производственной деятельностью Пищекомбината».

По итогам года

В 1949 году на Тасканском пищекомбинате вырабатывалось всего два вида пищевой продукции. За год было выпущено всего 312 тонн пищевой продукции.

1948 год

Отгрузка экстракта стланика. Фото из архивов МОКМ.

Отгрузка экстракта стланика. Фото из архивов МОКМ.

На грани закрытия

Надо сказать, что период 1947–1948 годов был не самым простым в жизни ряда производств на Колыме, включая сельскохозяйственные и пищевые предприятия.

Можно предположить, что к 1948 году поставки на Колыму продовольствия и необходимых материалов с материка стали перекрывать потребности предприятий Дальстроя, а себестоимость материковской продукции была ниже, чем колымской.

В результате Колымснаб предпочитал закупать необходимое на материке, а ряд производств, созданные во время войны и за счёт которых выживал Дальстрой в военные годы, начали угасать и закрываться.

(В очередной раз убеждаешься в том, что история идёт по спирали… Всё то же самое повториться на Колыме через полвека и будет иметь катастрофические последствия для Магаданской области — О.В.)

Не обошло это и стороной и Тасканский пищекомбинат. В 1947 года выпуск сельскохозяйственной продукции резко сократился, а на 1948 год был запланирован выпуск только 5 тонн ягодного экстракта, все остальные виды пищевой продукции сняты с плана.

Переработка овощей также сокращалась из года в год, и в 1948 году должна была быть прекращена.

Скот Тасканского пищекомбината был передан другим предприятиям, что поставило крест на животноводстве.

Широко задуманное предприятие, по существу единственное на Колыме, если не считать Магаданского пищекомбината, прекратило выпуск продукции, переработку овощей и продукции сельского хозяйства и выпускало только лишь винно-водочные изделия и один вид витаминов, причём ягодное сухое вино из местного сырья и экстракт шиповника, являющиеся лучшим средством против цинги, также были сняты с плана.

Причиной свёртывания работы комбината пищевики считали полное невнимание к предприятию со стороны Колымснаба. Плановый отдел треста Колымснаб в лице Стысис считал, что нужно прекратить снабжение комбината и сырьём ввиду его «нерентабельности».

Хотя плановому отделу Колымснаба пищекомбинатом были представлены детальные расчёты, которые обосновывали рентабельность выпуска джема и ягод, винно-водочных изделий и пива.

На лето 1948 года пищекомбинат располагал значительными основными средствами, производственными и жилыми зданиями, оборудованием, своей топливной базой в виде торфоучастка с железной дорогой, паросиловым хозяйством. В капитальные затраты в 1943—1946 годов были вложены большие средства, и оборудование комбината давало возможность выпускать сотни тонн пищевой продукции. При минимальных затратах заготовка ягод могла быть доведена до уровня 1945—46 годов — до 300 тонн.

Было очевидно, что консервация Тасканского пищекомбината не могла содействовать расширению ассортимента пищевой продукции и улучшению обслуживания потребителя, и шло вразрез с постановлением правительства о расширении производства пищевой продукции на местном сырье.

Урожайный год

Несмотря на туманное будущее пищекомбината, тасканские пищевики прилагали все усилия для увеличения выпускаемой продукции.

В 1948 году на полях и в закрытом грунте подсобного хозяйства Тасканского пищекомбината был выращен обильный урожай овощей. Капусты собрано по 32 тонны с гектара при плане 18 тонн. Картофель, несмотря на неоднократные ночные заморозки, было собрано по 3,9 тонны с гектара, а турнепса — по 12 тонн. Общий сбор овощей и корнеплодов составил 158% плана.

В теплицах и парниках сняли 10 тонн помидоров и 2,5 тонны огурцов. Образцовая работа коллектива рабочих тепличного участка обеспечила урожай помидоров по 11 килограммов с квадратного метра.

Для снабжения трудящихся Дальстроя Тасканским пищекомбинатом было отпущено приискам, предприятиям речного флота и другим организациям 190 тонн свежей белокочанной капусты, 6 тонн картофеля, 19 тысяч пучков редиса и 7 тонн помидоров. Заложен семенной фонд картофеля.

Также успешно была проведена силами пищекомбината заготовка кормов. Было заготовлено 297 тонн сена и 167 тонн силоса.

В 1948 году директором Тасканского пищекомбината была Нина Дмитриевна Каменнова, главным бухгалтером — А. Яроцкий, председателем фабкома — В. Шапошников, начальником части нормирования труда — Ю. Синкевич.